真正的明前白毫銀針，是怎樣的？

白毫銀針是白茶中的極品。原料為白茶初春發出的芽頭，多半為明前采摘，因其成茶芽頭肥壯、身披白毫，挺直如針、色白如銀而得名。

在口感上，白毫銀針茶色清亮杏黃，毫香濃顯，茶香甜長，入口甘馨鮮爽，沁人心脾。杯中葉芽豎立有致、豐潤怡然。

白毫銀針的歷史淵源

清朝嘉慶元年(公元1796年)福鼎用菜茶(有性群體)的壯芽為原料，創制“白毫銀針”。1857年，福鼎借助太姥山區獨特的地理、氣候、土壤條件和特殊的加工工藝，繁育了福鼎大白和福鼎大毫。在清朝時期產量極低，一年僅有1000余擔的產量。

清代的“貴族茶”

這么珍貴的白毫銀針，除了進貢給各地官員和遠在京城的皇帝貴族們，剩下的幾乎出口到國外，絕大大部分流向了歐洲。白毫銀針，最初也正是乘著紅茶的東風，讓歐洲市場所熟知的。之后白牡丹及其它大眾化白茶陸續開發出來，但白茶產量仍少，故一直作為特種茶專供出口長達百余年。

對于歐洲貴族，喝到白毫銀針的人也實屬不多。貴族們多飲紅茶，只有在給客人們泡茶時，為了彰顯自己的貴族氣質喝得起名貴茶，會特意在紅茶中加一點點的白毫銀針。

海外攜萬金來購白毫銀針的豪賈巨富說：英女王伊麗莎白對白毫銀針情有獨鐘。特別指定要飲此茶。

產量極為稀少

白茶因采摘標準不同而分為白芽茶（白毫銀針)和白葉茶(白牡丹 、新工藝白茶 、貢眉壽眉)；而其中，尤以白白毫銀針為最。

白毫銀針每年只能春季采摘一次，由于茶芽非常細小，因此頭采白毫1棵茶樹只可采摘10多顆單芽，加上茶山崎嶇，即便是一位經驗豐富的采茶工，每人每天采摘2-3斤芽頭。要尋遍3000余叢茶樹，采到約30000多顆芽頭，才能采足5斤芽頭。產量稀少而價格極其昂貴。

梅山派的炭焙古法

2013年命名的福鼎白茶制作技藝非物質文化遺產代表性傳承人。梅傳生先生的茶可謂是一兩難求。其秘訣在于它的炭焙工藝。一般白茶制茶多為3~4道，只需3-4天就能完成。用烘干機把茶葉烘干，但這樣的茶非常的酥脆，很容易造成茶葉的斷裂。

而梅傳生的茶，需要通過數十年對于火候的把我，掌握好火力烘焙茶的程度，用炭火烘烤而成，趁熱包裝，可謂不計成本。這樣烘烤出來的茶，徹底宣發茶青，有效保留茶的有效物質，使得茶非常有韌性，賦予了茶靈氣與生命力。沖泡起來的口感柔和醇厚，更加純正。

鐵壺之家，經營茶道器具多年，也很想把自己喝到的好茶分享給大家，穩健、誠懇的經營理念，得到了梅大師的認可，拿到了200斤2020年明前茶。好茶數量畢竟有限茶已然銷售過半，僅剩100斤，戳上方圖片或者鏈接http://tadmin.tiehu520.com/?m=index&a=index，趕緊下單吧：

自然的饋贈——中國白茶第一村

柏柳村在福建省福鼎市西南部，是國家茶樹良種大白茶原產地。由于他深厚獨特的茶文化歷史內涵，被確定為"中國白茶第一村"。在央視紀錄片《茶——一片樹葉的故事》中有次一輯代表白茶。

海拔600米以上柏柳梅山茶園，整個茶園的采摘面積不足0.1平方公里。全程不使用農藥化肥。白毫銀針每年黃金采摘周期只有10~15天，而我們的茶園在山頂，氣溫比山下要低2-5℃，采茶期比山下晚5-10天，全年只有5天采摘期。

白毫銀針，歷寒破霜的明前“頭采芽”沉淀了三季時光的豐富營養，是最優質的制茶原料，全年只有5天的采摘期，更像是一場與時光爭鮮的較量。

營養含量豐富

白毫銀針最大的特點，在于它的白毫，看上去附在茶的表面，許多毛，但殊不知，這正是白毫銀針的可貴之處。

茶毫主要長在幼嫩芽葉的下表皮，內含有豐富的茶多酚、氨基酸、咖啡堿等品質成分，茶多酚又比普通茶葉低一倍，使得茶的苦味更少，對干茶風味品質的形成有重要影響。

一般來說，鮮葉的嫩度越嫩，茶毫就越多，所以這個指標在很多情況下作為茶葉嫩度的一個重要指標。

養生功效

白毫銀針味溫、性寒，有解毒、退熱、降火之功效，有健胃提神、法濕退熱之功，常作為藥用，有降虛火，解邪毒的作用，常飲能防疫祛病，被視為治療麻疹的良藥。其退熱祛暑解毒之功，在華北被視為治療養護麻疹患者的良藥。白毫銀針可以降火氣，對于清熱去火有好處，而且還有解毒的效果呢。

儲藏價值

白茶既要搶先，的“鮮味”。又能夠放陳的“久”味。一般的茶芽，無論綠茶還是黃茶，當年的嫩芽價格幾近天價，但是變為陳茶卻一文不值。而白茶則相反——越陳越香、味道也越醇厚。

囤積白茶，即便是貢眉、牡丹也是有保值的功能，茶中極品的白毫銀針，囤積的價格更為可觀。只有好的白茶，才值得藏貯。